親朋好友聚會聚餐,如何吃出苗條和健康?

來源:網絡 更新日期:2019-10-07 09:58:29 點擊:1489306

  國慶假期,親朋好友聚在一起,免不了大吃大喝,很容易攝入過多高脂肪、高熱量的食物。這不僅會導致體重增加,更會引發高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病。

  北京世紀壇醫院營養科醫生賀源教給大家幾個飲食小竅門,避開飲食煩惱,吃出苗條和健康。

  改變進餐順序拒絕酒水

  “平時聚餐吃東西的順序似乎都是固定的:先是酒水飲料,然后是大魚大肉,吃到半飽才上蔬菜,最后是主食、甜品和水果。”賀源說,這是不科學、不健康的,也是導致肥胖的原因之一。

  賀源建議,可適當改變進餐順序,例如先吃點兒新鮮水果,然后喝一小碗清淡的開胃湯,再上蔬菜,最后魚肉類和主食。這樣既保證了充足的膳食纖維,又減少了油脂攝入量。“一定要拒絕酒水飲料,減少糖分的過多攝入。”賀源提醒。

  健康蔬菜替代大魚大肉

  聚餐時,可減少動物性食品的攝入量,用蔬菜代替高油脂、高熱量的肉類。

  賀源建議,聚餐時可多食用菌類、海藻類以及其他健康蔬菜。猴頭菇、香菇、金針菇、銀耳、木耳、松蘑、竹蓀等,不僅味道鮮美,而且蛋白質和維生素含量都很高,多食用可預防心血管疾病,提高免疫力;海帶、紫菜、裙帶菜等是目前唯一不受農藥及化學空氣污染的有機植物,能夠降低膽固醇、降血糖,調節是酸堿平衡。

  健康飲品替代傳統飲料

  餐桌上,最受孩子歡迎的就是顏色鮮艷、酸甜可口的飲料。不過,調查顯示,大多數飲料都是高糖、高熱量,有的還含有添加劑、色素等,這對兒童的智力和行為都會造成影響。

  賀源建議,可嘗試自己DIY一些健康飲品,例如制作女士喜歡的玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶等,不僅味道清香,對解油膩、控制體重、降低血脂都有幫助。此外,可為孩子和老人制作鮮榨果汁,既美味又可補充維生素。

  五彩豆類替代精致點心

  “在外就餐時,最后都會上一些精致的小點心,如起酥餅、南瓜餅、蛋糕等。此前已攝入不少高脂肪、高鹽分的菜肴,再吃這些熱量非常高,且甜膩不易消化的食物,會加重身體的負擔。”賀源說。

  她建議,可用五彩豆類代替高熱量的點心。例如,用燕麥、黑豆、紅豆、紫米、玉米等多種谷物制作成美味可口的八寶粥,其中含有豐富的B族維生素、微量元素和纖維素,適合秋季滋補。

  健康零食替代傳統零食

  “薯片、巧克力、膨化食品、小餅干、精致點心、糖果等,都是每次逛超市的必選食物。然而,這些食物不僅高糖、高熱量,且很多含反式脂肪酸,對身體極為不利,搞不好就會導致體重增加,也會給消化系統帶來沉重的負擔。”賀源建議,可選擇些低熱量、高纖維的零食代替傳統零食,例如新鮮水果、海苔、香菇干、酸奶、少量堅果等。

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